Η ΤΡΙΚΥΜΙΑ

Η ΤΡΙΚΥΜΙΑ
Το νέο συγκλονιστικό μυθιστόρημα

Monday, November 22, 2010

Στη Grasse των αρωμάτων

Ενα από τα ομορφότερα ταξίδια της άνοιξης ήταν στην πόλη Grasse της Γαλλίας, τη μικρή μεσαιωνική πρωτεύουσα των αρωμάτων.

Επισκεφθήκαμε την Γκράς με μιά φίλη μας, κάναμε βόλτα στα αποστακτήρια της Fragonard, θαυμάσαμε τα αρώματα, τις μυρωδιές, τα αποστάγματα. Κι αγοράσαμε αρώματα διαφορετικά από εκείνα του εμπορίου, αρώματα που ακόμη θωπεύουν την όσφρησή μας εδώ στον Καναδά.

Η Ωραία της Νυχτας , Βelle de nuit, ήταν το όνομα του πιό γλυκού αρώματος που ανακάλυψα και πήρα μαζί μου ως παρακαταθήκη αναμνήσεων.

Η φίλη μου προχτες επισκέφθηκε πάλι τη Γκράς κι είχε την ευκαιρία να ξαναβουτήξει στις μυρωδιές, τα χρώματα και τα αρώματα. Κι εγώ βρισκόμουν νοερά μαζί της κάθε στιγμή. Γιατί οι στιγμές συνδέονται με μυρωδιές, αρώματα και χρώματα. Δεν συμφωνείτε;

Τζουστινάκι

Επίσκεψη στ'αποστακτήρια της Γκρας.
Η Fragonard, η Galimard και η Molinard διοργανώνουν επισκέψεις στα σύγχρονων μεθόδων εργαστήρια τους, αλλά και στο μουσείο που αναφέρεται στις παλιές τεχνικές.

Από την αρχαιότητα, οι ευωδιές των αρωμάτων μάγευαν τον κόσμο, ιδίως στη Μεσόγειο. Μέχρι και τον 18ο αιώνα προτιμάται η χρήση του αρώματος από αυτή του σαπουνιού!
Εκτός από την Κολωνία στη Γερμανία, που είναι διάσημη για την ανακάλυψη της κολώνιας, η Γκρας που βρίσκεται στην Κυανή Ακτή και κυριαρχεί πάνω στο κόλπο των Καννών, ανέπτυξε την τεχνική για την εξαγωγή "καθαρού" αρώματος, με απόσταξη με υδρατμό ή με οινόπνευμα ως έκδοχο . Η πόλη αυτή ευνοείται από το κλίμα της και κάθε εποχή έχει μεγάλες συγκομιδές αρωματικών λουλουδιών: τριαντάφυλλα, λεβάντες, γιασεμιά, κλπ.
Σήμερα, η διαδικασία παραγωγής έχει εξελιχθεί και εκατομμύρια λουλούδια απαραίτητα γι'αυτήν, εισάγονται κυρίως από τις καλύτερες "μύτες" -τους επαγγελματίες που συνθέτουν τα αρώματα- και οι οποίοι έχουν πάντα ως σημεία αναφοράς την Γκρας και το Παρίσι. Εργάζονται κάνοντας προσμίξεις αρωματικών ουσιών, χρησιμοποιώντας μια σειρά δοκιμαστικών σωλήνων, γεμάτους με πολύτιμα υγρά, τοποθετημένους σ'ένα ειδικό έπιπλο-εργαλείο που ονομάζεται "οργκ-α-παρφέν"(orgue à parfums).
Μεταξύ των δύο "πρωτευουσών", μαθαίνουμε πως τ'αρώματα κατατάσσονται σε 7 οικογένειες. Επίσης ότι- εκτός από τα πέταλα των λουλουδιών- χρησιμοποιούνται κι άλλα φυτικά υλικά : φρούτα όπως το πορτοκάλι και η βανίλια, ρητίνες όπως η σμύρνα και το λιβάνι, ακόμα και βρύα και βότανα όπως η λουίζα και το βετιβέρ, μπαχαρικά όπως η κανέλα, φλοιός ξύλου. Ανακαλύπτουμε ότι χρησιμοποιούνται επίσης ζωϊκά λίπη και εκκρίσεις όπως το musκ και το κερί της μέλισσας!...



Fragonard
Η επιχείρηση ιδρύθηκε το 1782 και πήρε τ'ονομά της από έναν ζωγράφο, για να τον τιμήσει. Σήμερα προσφέρει επίσκεψη στο εργαστήριο στη Γκρας αλλά και σε δύο "χώρους μουσεία " στο Παρίσι: στην οδό Scribe (κοντά στην Όπερα Γκαρνιέ) και στη λεωφόρο Capucines.

Molinard
Αρωματοποιός της Προβηγκίας από το 1849, ο Molinard διοργανώνει επισκέψεις στα παρασκήνια των εργαστηρίων του στη Γκρας, και προτείνει συνταγές "διασκέδασης" για γκρουπ: δημιουργία αρώματος, παιχνίδια οσμής με το"odorama", κλπ. Επίσης στήνει μια γέφυρα ανάμεσα στις οσμές και στις γεύσεις με το Ατελιέ Γκουρμάν ( Atelier Gourmand), με θέμα τον καφέ, το τσάϊ και τη σοκολάτα.

Galimard
Μην συγχέετε αυτή την επιχείρηση της Γκρας, με το γνωστό παρισινό εκδοτικό οίκο, άλλωστε λείπει ένα "L" απ'την επωνυμία. Επίσκεψη και στο εργαστήριο και στο κατάστημα ...



Στην είσοδο του Fragonard τα άνθη που θα γίνουν αποστάγματα

Οι κύλινδροι της απόσταξης, που παραμένει ίδια κι απαράλλακτη λειτουργία γιά την αρωματοποιία

Μπουκάλια με αποστάγματα
Τα φίλτρα της απόσταξης
Εδώ θα γίνει το άρωμα γιασεμί





Απολαμβάνοντας τον ήλιο έξω στο μπαλκόνι του εργαστασίου με θέα την πολίχνη
Μεσαιωνική πολίχνη η Γράς

Με τις επιρροές της από την ιταλική εποχή

18 comments:

Αστοριανή said...

Εκεί είσαι, ακούραστο κορίτσι μου;
Μόλις τέλειωσα τον... μαραθώνειο με τον τεχνικό της Ντελλ.
Η Τζόυ με την Όλγα πήγαν στο γυναικολόγο κι έμεινα στο σπίτι για λίγο...
Οι μοσχοβολιές, έφτασαν εδώ...
μα εκείνες οι γαζίες... πόσα μου θύμισαν!
Σας φιλώ,
Υιώτα
ΝΥ

Ρούλα said...

Μοσχομύρισε, για την ακρίβεια muskομύρισε το νετ Ιουστίνη! Πριν αρκετά χρόνια είχα διαβάσει ένα βιβλίο, Το άρωμα του Πάτρικ Ζίσκιντ, είχα εντυπωσιαστεί από τις αναφορές που είχε στη βιοτεχνία της αρωματοθεραπείας, ένας άγνωστος κόσμος για μένα αν και λατρεύω τα αρώματα.
Τότε για πρώτη φορά ανακάλυψα ότι ο μόσχος που χρησιμοποιούσε η σμυρνιά γιαγιά για να αρωματίσει τα ρούχα προέρχονταν κυρίως από αδένες ζώων όπως η μοσχογαλή και πόσο δίκιο έχεις, οι στιγμές και οι άνθρωποι συνδέονται με μυρωδιές.
Πολύ μου άρεσε το ευωδιαστό οδοιπορικό, να είσαι καλά, το ευχαριστήθηκα!!!!!
φιλάκια κάτω από ένα πέπλο ομίχλης που αγκάλιασε την περιοχή!

Ρούλα said...

Διόρθωση
αρωματοποιίας και όχι αρωματοθεραπείας

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Αγαπημένη μου Γιώτα,
Ξέρεις οι γαζίες είναι από τα βασικές αρωματικές βάσεις. Αγόρασα το αρωμα Γαζία του Μαίου , που ήταν το θέμα της χρονιάς.
Οταν θα σε δώ θα σου δώσω μαντηλάκι να μυρίσεις.
Α! τα αρώματα, μου παίρνουν τα μυαλά!

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Ρούλα της πυκνής ομίχλης,
Εδώ ο καιρός σήμερα ήταν σκοτεινός αλλά όχι ομιχλώδης. Συμπαθητικός γενικά γιά την εποχή.
Ναι, η αρωματοποιία είναι μια ολάκερη βιομηχανία, που έχει τα δικά της μυστικά. Να σκεφτείς ότι κατατίθεται ένας τόνος ροδοπέταλα για να βγεί απόσταγμα 100 γραμμαρίων σε συμπαγές άρωμα.
Αντιλαμβάνεσαι πως είχα ξετρελλαθεί με όλα αυτά γι αυτό είπα να τα μοιραστώ μαζί σας.
Φιλάκια στο βορρά μας

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Α! Ξέχασα να σου πώ και γιά το Αρωμα του Ζισκίντ, που αποτελεί βίβλο όχι μόνο περί αρωμάτων αλλά και περί ανθρώπινης υπόστασης και απαξίας της. Ακόμη θυμάμαι τον αρωματοποιό να σκοτώνει.
Φιλιά

pylaros said...

Στην Γαλλία, εμείς ως νατικοί πάντοτε αγοράζαμε δυο είδη αρωμάτων το Chanel 5 και το Soir de Pari
σε βαθύ μπλε-μελανι χρώματος μπουκαλάκι.
συνήθως τα αγοράζαμε για δώρα ή μεταπώληση


Την καλημέρα μου απο τη Νέα Υόρκη

Γαβριήλ

LIA said...

Ιουστίνη μου,

Μέχρι εδώ έφθασε το άρωμα και η ομορφιά της ανάρτησής σου.
Έμαθα τόσα ωραία σχετικά με τα αρώματα.Μας ξενάγησες υπέροχα στη χώρα των αρωμάτων.
Αρώματα! μοναδικά, αέρινα, μηστυριώδη, "ντύνουν" το σώμα σαν απαλό μετάξι.
Λατρεύω τα ανάλαφρα αρώματα, που εκπέμπουν ρομαντισμό, χαρούμενη αύρα και ομορφιά.
Το άρωμα είναι για τον καθένα μας πολύ προσωπική υπόθεση, είναι " η ταυτότητά μας" και η έκφραση των συναισθημάτων μας.
Πολλοί λένε, πες μου το άρωμά σου να σου πω ποιος είσαι.
Πολλές από τις αναμνήσεις μου συνοδεύονται με τη θύμηση κάποιου αρώματος.
Κρατάει χρόνια αυτή η κολώνια...

Σου στέλνω φιλιά πολλά, αρωματισμένα με το ξεχωριστό άρωμα των σπάνιων βοτάνων της Κρήτης μας,

Τζίτζι - gg said...

Μα είναι συγκλονιστικά τα αρώματα ιδίως αν σκεφτεί κανείς πως γίνεται η παραγωγή τους! Το βιβλίο του Ζισκιντ και φυσικά η ταινία που ηταν βασισμενη στο βιβλιο είναι καταπληκτικά.
σε φιλώ

cook said...

ομορφη ξεναγηση!
(τουλαχιστον ας τα βλεπω αφου δε μπορω να παω...!)

δεσποιναριον said...

ΑΧ! εχω παει στην GRASSE!!! Και στην Φραγοναρ, και στην Γκαλιμαρ και στην Μολιναρ. Υπεροχη πολη Και τα αρωματα αααχχχχ! μιχι μιχι! Ειχα παρει κολωνιες και σαπουνια απο την Φραγκοναρ! Πολυ την ευχαριστηθηκα την αναρτηση! Φιλακια!

Evie said...

Ιουστινακι πολύ ωραία η βόλτα σου.

Όλα αυτά τα αγαπώ πάρα πολύ. Τις τελευταίες δεκαετίες ανέπτυξα αλλεργίες, ιδιαίτερα στις γυναικείες κολόνιες, που περιέχουν λουλούδια και δεν αντέχω πολλές μυρουδιές.

Ευτυχώς όμως που ακόμα μπορώ να φορώ ορισμένα αρώματα.

Η οσμή που έχουμε συγκρατήσει στην μνήμη μας αντιπροσωπεύει κάτι η κάποιον, ακόμη και μια στιγμή.
Έχω παρατηρήσει ότι έτσι στα καλά καθούμενα (χωρίς σκέψεις)μπορεί να μου έρθει μια μυρουδιά από άτομο που έχει ήδη φύγει από την ζωή.

Καλό σου βράδυ.

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Α! Πολυταξιδεμένε μου Γαβρίλη,
Ολα τα έχεις ζήσει, ακόμη και τα Παρισινά αρώματα, τη Σανέλ Νο 5 και το Σουάρ ντε Παρί.
Σε φαντάζομαι νέο να ανακαλύπτεις το μυστικισμό των γυναικών και των αρωμάτων τους.
Κι όπως λες να αγοράζεις γιά να χαρίζεις ή να πουλάς.
Σπουδαία ζωή, τη ζηλεύω.

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Λία αγαπημένη μου,
Πόσο όμορφα τα γράφεις για τις μυρωδιές και τα αρώματα. Δεν έχω τίποτε να προσθέσω στον ποιητικό σου λόγο.
Και δέχομαι τις μυρωδιές της Κρήτης. που θα είναι ανακατεμένο θυμάρι, με ρίγανη και τήλιο και χαμομηλάκι, οσφραίνομαι.
Φιλί γλυκό

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Τζιζτζι μου εσύ,
Πολυαρωματούχα και εξερευνήτρια των μυστικών της ζωής. Εσύ κι αν ξέρεις από αρώματα κι από χρώματα!
Και το Αρωμα του Ζισκίντ, όντως είναι μνημειώδες βιβλίο και σπουδαία ταινία.
Φιλί

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Μαγείρισσα γλυκειά,
Πού έχεις χαθεί από τη μπλογκογειτονιά; Εσύ είσαι έτοιμη να γίνεις Οδυσσέας, ν΄ανακαλύψεις τις ομορφιές της ζωης .
Σου το εύχομαι.
Φιλί του χειμώνα

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Πρωτεουσιάνα μου,
Το γνωρίζω πως έχεις κάνει πάνω κάτω τη Νότια Γαλλία και την Προβηγκία.
Ωραία εμπειρία η περιήγηση στα αποστακτήρια της Γκράς και προπάντων τα εκπληκτικά της αρώματα, αρκετά μακριά από εκείνα της διεθνούς βιομηχανίας. Η μου φάνηκε έτσι;

Ιουστίνη Φραγκούλη said...

Εύη μου γλυκειά,
Εώ πέρασα την απέχθεια στα αρώματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δε μπορούσα να μυρίσω τίποτε.
Ευτυχώς, η φύση μου επανήλθε στην πληθωρικότητά της κι έτσι τώρα τίποτε δεν με χαλάει.
Αλλά πάλι έχω καταλήξει στο άρωμά μου από τη συλλογή της Jo Malone.
Πάντως, ναι οι άνθρωποι και τα γεγονότα συνδέονται με μυρωδιές. Κι αυτό είναι μια υπαρξιακή διάσταση αναντίρρητη, που προσκομίζει χαρά ή πόνο στις αναμνησεις μας.
Φιλί ηιλόλουστο του κρύου